洗浄条件の違いが食物アレルゲンのコンタミネーションに及ぼす影響
URI | http://harp.lib.hiroshima-u.ac.jp/hju/metadata/10186 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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File |
論集61-15妻木.pdf
( 916.0 KB )
Open Date
:2012-03-16
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Title |
洗浄条件の違いが食物アレルゲンのコンタミネーションに及ぼす影響
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Title Alternative |
Cleaning Procedure Effects Contamination of Food Allergens on Instruments
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Author |
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Subject |
洗濯
食物アレルゲン
コンタミネーション
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NDC |
493.14
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Abstract |
Food allergy is defined as an immune-mediated adverse reaction to certain foods. To avoid the onset of allergic symptoms, food-allergic patients have to exclude specific offending foods from their diets. In some cases, very small amounts of food allergents can induce anaphylactic reactions, so that food allergic patients strictly have to avoid allergens even from cooking devices. Therefore appropriate cleaning procedures are the most practical approaches for reducing bontamination of allergens from instruments. |
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Journal Title |
広島女学院大学論集
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Volume |
61
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Spage |
167
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Epage |
173
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Published Date |
2011-12-21
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Publisher |
広島女学院大学
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ISSN |
0374-8057
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Language |
jpn
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NIIType |
Departmental Bulletin Paper
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Text Version | |||||||||||||||||||||||||||||||
Old URI | |||||||||||||||||||||||||||||||
Set |
hju
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