鮫子の皮の調理に関する研究-水温の影響について-
URI | http://harp.lib.hiroshima-u.ac.jp/hju/metadata/5107 | ||||||||||||
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File |
Ronsyu19(Ukegawa,Okuda).pdf
( 533.0 KB )
Open Date
:2009-12-24
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Title |
鮫子の皮の調理に関する研究-水温の影響について-
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Title Alternative |
A Study of Making Chaothu Pies-Onthe Effect of Water Temperature-
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Author |
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Subject |
鮫子の皮
水温
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NDC |
498.5
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Abstract |
In making flour into chaothu pies,the temperature of the water to be added to the |
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Journal Title |
広島女学院大学論集
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Volume |
19
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Spage |
95
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Epage |
104
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Published Date |
1969-12
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Publisher |
広島女学院大学
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ISSN |
03748057
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Language |
jpn
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NIIType |
Departmental Bulletin Paper
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Text Version |
出版社版
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Old URI | |||||||||||||
Set |
hju
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