加熱後の貯蔵による魚肉の品質変化に関する基礎研究
| URI | http://harp.lib.hiroshima-u.ac.jp/pu-hiroshima/metadata/12837 | ||||||
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| ファイル |
k0064-abstract.pdf
( 225.0 KB )
公開日
：2022-12-02
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| タイトル |
加熱後の貯蔵による魚肉の品質変化に関する基礎研究
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| 著者 |
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| キーワード |
揮発性成分，臭い，クックチル，真空包装
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| 掲載雑誌名 |
【2022年度】博士論文[全文・要旨]
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| 本文言語 |
日本語
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| 資料タイプ |
学位論文
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| 著者版フラグ |
上記以外
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| 学位授与番号 |
博甲第64号
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| 学位授与番号(NDL書式) |
25406甲第64号
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| 学位授与機関 |
県立広島大学
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| 学位の種類 |
博士
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| 学位取得分野 |
生命システム科学
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| 学位授与年月日 |
2022-09-20
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| 指導教員 |
谷本 昌太
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| 区分 |
pu-hiroshima
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図書館 http://www.pu-hiroshima.ac.jp/site/toshokan/
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