機能性食品素材“おから”添加食品の食味評価
| URI | http://harp.lib.hiroshima-u.ac.jp/pu-hiroshima/metadata/8432 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| ファイル |
ninbunki04039.pdf
( 489.0 KB )
公開日
：2011-02-28
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| タイトル |
機能性食品素材“おから”添加食品の食味評価
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| 別タイトル |
Sensory evaluation study for a savor of cookies with or without fortification of bean curd lees
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| 著者 |
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| 掲載雑誌名 |
県立広島大学人間文化学部紀要
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| 巻 |
4
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| 開始ページ |
39
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| 終了ページ |
46
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| 出版年月日 |
2009
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| 出版者 |
県立広島大学
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| ISSN |
13467816
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| NCID |
AA12116573
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| 本文言語 |
日本語
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| 資料タイプ |
紀要論文
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| 著者版フラグ |
出版社版
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| ソートキー |
06
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| 旧URI | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 区分 |
pu-hiroshima
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