凍結含浸法の調理特性および作業手順に関する研究

URI http://harp.lib.hiroshima-u.ac.jp/pu-hiroshima/metadata/12176
File
Title
凍結含浸法の調理特性および作業手順に関する研究
Author
氏名 渡部 佳美
ヨミ ワタナベ ヨシミ
別名 Watanabe Yoshimi
Subject
凍結含浸法
Journal Title
【2013年度】博士論文[全文・要旨]
Language
jpn
NIIType
Thesis or Dissertation
Text Version
博士論文全文を含む
Grant ID
博甲第19号
Dissertation Identifier
25406甲第19号
Degree Grantor
県立広島大学
Degree Level
博士
Degree Descipline
生命システム科学
Granted Date
2013-09-23
Contributor Advisor
武藤 徳男
Set
pu-hiroshima